Alimentación consciente: Espinacas

Espinacas a la catalana estilo vegano con pipas de girasol en lugar de piñones (súper ricas y más económicas).

Las espinacas son antioxidantes y nos aportan gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales sin grasas. Es uno de los vegetales que más proteínas contiene. A pesar de la falsa creencia que nos quisieron inculcar con la figura de Popeye, no es el vegetal más rico en hierro, pero si es rico en ese mineral, además de en calcio, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. Y, si hablamos de vitaminas, nos aporta vit. A, C, E, K, B6, B2, B1 y ácido fólico. Además de Omega 3.

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