Ramen vegano #misrecetas

Ramen #vegano con verduras de temporada: cebolla, calabaza, col, zanahoria, calabacín y shiitake. El caldo es el que sobró de la crema de calabacín del otro día. Especias: jengibre fresco, semillas de hinojo, comino y mostaza, cardamomo, pimienta negra recién machacada, tomillo y cúrcuma. Una cucharadita de miel de romero, una cucharada de aceite de sésamo, una de vinagre de manzana, una de salsa de soja y tres cucharaditas de miso rojo. Para acompañar: alga nori, semillas de sésamo y comino recién tostadas, y guindillita del huerto picadita sin semillas.

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